Tres restaurantes en Londres, otro en Gijón, una compañía de catering… el trabajo se le acumula a Nacho Manzano, pero deja claro que el 90% de su tiempo está dedicado a ‘Casa Marcial’, el único restaurante asturiano biestrellado en la Guía Michelin. El buque insignia de la Gastronomía astur lleva ya veinte años abierto lejos … Continuar leyendo »
Tenemos canales temáticos de cocina, abundan los programas de recetas, estamos cansados de ver por la tele gorros de chef,… pero hasta hace unos meses había un gran vacío en la programación televisiva, faltaba un programa de Gastronomía. Así, con mayúscula. Ese hueco lo llena ‘Cocineros sin estrella’ todos los domingos en Telecinco: es una … Continuar leyendo »
Restaurante que toca, restaurante que consigue una estrella Michelin. Con apenas 35 años Alejandro García Urrutia ha logrado esa distinción en los tres negocios que ha emprendido en Gijón: primero en ‘Paladares’, después en ‘Gallery art&food’, y desde poco antes de Navidad, luce el máximo distintivo de la ‘Guía Michelin’ en ‘AgU’, el proyecto que … Continuar leyendo »
(English version here) En busca de inspiración para montar un restaurante, el chef neoyorquino Seamus Mullen recorrió Asturias hace un par de años. Se empapó de la Gastronomía local y quedó maravillado de la cultura en torno a la sidra y al escanciado, así que decidió trasladarlo a Manhattan. El resultado es ‘Tertulia’, en plena … Continuar leyendo »
Casi mil kilómetros separan Prendes de Londres. Seiscientas millas de distancia entre ‘Casa Gerardo’ y Lombard Street, la emblemática calle del corazón financiero de la capital inglesa donde Marcos Morán abre ‘Hispania’ esta semana. Un enorme local que tendrá a la Gastronomía española como protagonista, pero donde también habrá hueco para los platos asturianos. Prendes no quedará … Continuar leyendo »
Hay metáforas servidas en bandeja. No muy lejos del restaurante ‘El Puerto’, se erige la estatua del Rey Pelayo, una de las imágenes más icónicas de Gijón, además de símbolo de la Reconquista. El visigodo pétreo ha sido testigo de cómo los propietarios del negocio, Antonio Pérez y Gonzalo Pañeda, han ‘reconquistado’ una estrella Michelin. … Continuar leyendo »
Lleva décadas liderando la vanguardia de la repostería en España, pero Tino Helguera no desiste y sigue pasando jornadas maratonianas en un obrador. “Ayer llegué a las seis de la mañana y no marché hasta las diez de la noche, casi no me dejan entrar en casa”, nos comenta. La culpable de esta intensidad laboral … Continuar leyendo »
Convertir lo que más te apasiona en tu profesión es un privilegio hoy en día. Si además el éxito te acompaña, el mérito se multiplica. Josep María Ribé es uno de esos casos contados. A punto de cumplir 30 años ha hecho del chocolate su medio de vida: Campeón Nacional de Jóvenes Pasteleros en 2004, … Continuar leyendo »
