Tres décadas y pico llevo alimentándome. Y más de la mitad de ese tiempo lo he pasado conviviendo con prejuicios hacia la carne y el pescado crudos. Es un mal bastante extendido y que sólo se consigue curar con una progresiva educación del gusto. Y en eso ando. Ya he conseguido vencer mis escrúpulos y … Continuar leyendo »
Es una de las estampas más frecuentes en cualquier carnicería en hora punta en vísperas del fin de semana o de algún festivo: señoras que se tiran de los pelos por conseguir el mejor trozo de solomillo. No es más que el resultado de una de las mayores burbujas alimentarias que existen, porque el precio … Continuar leyendo »
Ya he hablado en el blog de esos sitios en los que sin sospecharlo, te topas con cachopos sorprendentes. En ‘La Cama la Güela’ sucede eso. Ubicado en una de las arterias principales de Oviedo, y rodeado de vinaterias, nada te hace intuir que aquí se sirven las carnes de mejor calidad en un par … Continuar leyendo »
Todos tenemos días mejores y peores. También los equipos de cocina de restaurantes y fondas. Por eso recomendar un lugar para saciar el apetito se convierte a veces en un ejercicio de riesgo. Las decepciones gastronómicas surgen de la creación de expectativas, está claro. En las próximas líneas voy a poner por las nubes el … Continuar leyendo »
