Comer en ‘Ronda 14’, Avilés

Comer en ‘Ronda 14’, Avilés

Algunos de los grandes hitos de la gastronomía son el resultado de movimientos migratorios. Celebramos poco el día en el que allá por finales del siglo XIX unos pocos cientos de japoneses decidieron que era una buena idea irse a Perú a explotar las posibilidades económicas del país. Llegaron ellos y sus circunstancias, rápidamente la … Sigue leyendo

Mimmö by Padrino

Mimmö by Padrino

Uno de los grandes retos de la comida a domicilio es conservar intactas sus virtudes en el traslado del restaurante a nuestro hogar. Seguro que todos hemos tenido experiencias catastróficas al pedir un plato que conocemos de haberlo disfrutado en el local donde lo elaboran, pero que al llegarnos a casa nada tiene que ver con el … Sigue leyendo

La olla que surgió de la hulla

La olla que surgió de la hulla

La historia de la gastronomía está llena de visionarios. De individuos anónimos que sacan de la necesidad de alimentarse nuevas formas de cocinar y trascendentes tradiciones culinarias. Este es uno de esos relatos que surgen del hambre. Ubicamos a nuestros protagonistas en el norte de España de principios del siglo XIX. Son los trabajadores del … Sigue leyendo

Resumen 6-19 mayo

Resumen 6-19 mayo

Negocios que pasan de padres a hijos y que de repente apuestan por la innovación. Es lo que ha pasado en la carnicería Ana Mary, en Gijón. Desde hace unos pocos meses junto a la oferta tradicional hay un amplio surtido de hamburguesas poco convencionales (ternera+queso de cabra+arándanos, asturiana con Afuega’l Pitu…) y no faltan … Sigue leyendo

Resumen 29 abril – 5 mayo

Resumen 29 abril – 5 mayo

Poco se habla de la inmensa calidad del pan que se elabora en los alrededores de Reinosa. Será cosa del agua, de la altitud, del clima, del buen hacer de los artesanos o de la calidad de las harinas, pero el asunto es que por allí se venden los mejores panes que este menda se … Sigue leyendo

Resumen 16-22 abril

Resumen 16-22 abril

No estaría mal morir de sobredosis de dulce de leche. Y no estaría mal que eso pasase en Punto Caramelo. Los expositores de este local de Gijón son una bacanal de alfajores, galletas y tartas a base de este dulce típico argentino. Se lo añaden hasta a carrot cake como la de la foto, lo … Sigue leyendo

Resumen 7-15 abril

Resumen 7-15 abril

Todas las fabadas son siempre peores que las que como en casa de unos amigos en Mareo. Son mi referente. Sabrosas fabes de la zona, compango casero, cocción perfecta. Una maldita maravilla. La mejor fabada del mundo conocido. Fabada days A post shared by Rubén Galdón (@rubengaldon) on Apr 9, 2016 at 7:48am PDT Te … Sigue leyendo

Resumen 27 febrero-4 marzo

Resumen 27 febrero-4 marzo

El sábado le pedí matrimonio a un oricio en croqueta fluida. Pero antes de que me pudiera responder ya estaba en mi estómago. Un drama cotidiano. El duelo me duró lo que tardó en llegar el siguiente plato. No descubrimos nada nuevo si exaltamos las virtudes gastronómicas de Pedro Martino. En su micrococina es donde … Sigue leyendo

Resumen 20-26 febrero

Resumen 20-26 febrero

Aún no lo había catado, y el hype estaba bastante elevado. El cachopo de La Corte de Pelayo ganó el Campeonato de Asturias de 2014, y no decepciona. Buen tamaño y muy buenos ingredientes. Aquí han rodeado de un aire ceremonial eso de servirte el cachopo: te lo muestran en la bandeja, das el visto … Sigue leyendo