Posted in agosto 2012

Tartar de salmón

Tartar de salmón

Anoche estuve cenando en ‘El Medio Lleno’, en Gijón. Un buen restaurante, con una equilibrada carta de propuestas interesantes y originales. Una de ellas es un plato que poco a poco va asentándose en la oferta de locales de moda: el tartar de salmón. Y es importante porque supone que se está derribando la barrera … Sigue leyendo

Recetas en 140 caracteres, los “recetuits”

Recetas en 140 caracteres, los “recetuits”

Que lo que está haciendo Gastón Acurio en la Gastronomía puede considerarse una revolución, es evidente, como traté de explicar en otra entrada del blog. Pero en el 2.0 el cocinero peruano también encabeza una pequeña evolución. En su perfil de Twitter @gaston_acurio, publica frecuentemente lo que él llama “recetuits”, propuestas de platos explicadas en … Sigue leyendo

El cachopo de ‘La Cama la Güela’, Oviedo

El cachopo de ‘La Cama la Güela’, Oviedo

Ya he hablado en el blog de esos sitios en los que sin sospecharlo, te topas con cachopos sorprendentes. En ‘La Cama la Güela’ sucede eso. Ubicado en una de las arterias principales de Oviedo, y rodeado de vinaterias, nada te hace intuir que aquí se sirven las carnes de mejor calidad en un par … Sigue leyendo