Posted in septiembre 2012

¿Cocido montañés o pote asturiano?

¿Cocido montañés o pote asturiano?

Es más habitual de lo que pensamos, aunque no siempre lo expresemos en alto. Los cántabros creen que el pote asturiano es su cocido montañés, y los asturianos dan por seguro que el cocido montañés es una mala copia de su pote. Alguien tenía que abrir el debate sobre esta disputa velada, y como campurriano … Sigue leyendo

Bizcocho de naranja con mermelada de arándano

Bizcocho de naranja con mermelada de arándano

Continúo con mi proyecto personal de evitar en el desayuno las galletas y bizcochos de producción industrial. Sobre todo por ahorrar, pero también por recuperar y recopilar recetas de bollería apetecible y casera. En esa búsqueda, hace ya unos meses inauguré este blog con una forma de elaborar magdalenas, y hoy propongo un bizcocho de … Sigue leyendo

Cachopo #tróspido

Cachopo #tróspido

¿Que qué es algo ‘tróspido’? El gran Hematocrítico lo empezó a utilizar hace seis años en esta entrada de su blog. Es un palabro que la RAE tendrá que admitir en su revisión anual del vocabulario castellano. Si lo ha hecho con ‘tuit’ y ‘tuitear’, no hay duda. A poco que entendáis el significado sabréis … Sigue leyendo

Ensalada alemana (oda al Oktoberfest)

Ensalada alemana (oda al Oktoberfest)

Hay ciudades, lugares, eventos, que llevamos viendo toda la vida en las revistas, la televisión, en el cine… y que, claro, tenemos idealizados. En la mayoría de las ocasiones esas desmesuradas expectativas se convierten en frustraciones. Seguro que a todos nos ha pasado. Para mí, la excepción a esta regla tiene nombre propio alemán: el … Sigue leyendo

El cachopo de ‘Casa Carmen’, Gijón

El cachopo de ‘Casa Carmen’, Gijón

Hay demasiada gente diciendo cosas bonitas de los cachopos. Yo también lo hacía hasta hoy. Para un fanático de los sanjacobones como yo es duro hablar mal de un restaurante, y más cuando para muchos tiene la categoría de templo: ‘Casa Carmen’, en Gijón. Dicen que para hablar con criterio de un restaurante o fonda … Sigue leyendo

‘Restaurantes contra el hambre’

‘Restaurantes contra el hambre’

A pesar del descenso del consumo, a pesar de la subida del IVA, a pesar de todos los efectos en general de la crisis económica, hay margen para la solidaridad en algunos restaurantes. Cinco asturianos, 450 en todo el país, participan desde el 15 se septiembre y hasta el 15 de noviembre en ‘Restaurantes contra … Sigue leyendo

Croquetas de queso de Afuega’l pitu

Croquetas de queso de Afuega’l pitu

La vida tiene sentido porque, entre otros asuntos más trascendentales, aún no he encontrado la croqueta perfecta. Es mi comida fetiche. Allá donde voy, pido una ración. Siempre. Y cada vez que visito a mi madre me espera una croquetada. Siempre. La búsqueda del equilibrio entre una adecuada densidad de la masa, la cantidad perfecta … Sigue leyendo

Cerveza asturiana vs cervezas internacionales

Cerveza asturiana vs cervezas internacionales

En tierra de sidreros, que empiece a producirse una cerveza es noticia. Desde hace unas semanas en algunos establecimientos cerveceros de Asturias ya podemos pedir una ‘Caleya’. Yo la probé hace unos días en ‘La buena birra’, en Gijón, y estoy de acuerdo con la descripción que de ella han hecho en In Birra Veritas. … Sigue leyendo

Salchichas con salsa de Cabrales

Salchichas con salsa de Cabrales

Aquí estoy subido en la cresta de la ola del oportunismo. En cuanto leí que en su visita a España, Angela Merkel había almorzado solomillo al Cabrales con Rajoy en el Palacio de la Moncloa, no lo dudé ni un momento: pensé que hay que aprovechar la oleada de consultas que los alemanes harán en … Sigue leyendo

Gazpacho de fresa

Gazpacho de fresa

¿Para qué voy a explicar cómo se hace un gazpacho tradicional si Jaime Oliver lo hace perfectamente en el vídeo de aquí abajo? Pocas recetas son más fáciles de elaborar que el gazpacho. Ya véis que hasta el rey de la cocina directa y sencilla lo incluye en uno de sus programas. Es uno de … Sigue leyendo