Gazpacho de fresa

¿Para qué voy a explicar cómo se hace un gazpacho tradicional si Jaime Oliver lo hace perfectamente en el vídeo de aquí abajo?

Pocas recetas son más fáciles de elaborar que el gazpacho. Ya véis que hasta el rey de la cocina directa y sencilla lo incluye en uno de sus programas. Es uno de los platos más apetecibles en verano, no puede ser más nutritivo y los ingredientes necesarios son habituales en cualquier cocina: pan, aceite de oliva, vinagre, ajo, cebolla, pimiento, pepino y tomate. Precisamente por eso, porque puede caer en lo banal, no está mal modificarlo introduciendo nuevos componentes.

Buscando recetas y sabores nuevos, hace unos meses di con una fórmula del gazpacho que incluye fresas. La fruta no monopoliza el sabor del plato, sino que se complementa con las hortalizas crudas, incrementando la sensación de frescor en cada cucharada. A lo largo del verano he ido modificando cantidades de los ingredientes hasta dar con estas proporciones:

Gazpacho con fresas… mismo color que el tradicional

Ingredientes para 4 personas:

– 500 gramos de fresas maduras.

– 250 gramos de tomates maduros.

– 100 gramos de pan. Puede ser duro.

– 100 gramos de pimiento rojo.

– 50 gramos de pepino (sin la piel, para evitar que quede amargo).

– 50 gramos de cebolla.

– Un par de dientes de ajo (metidos diez segundos en agua hirviendo para que no repitan).

– 100 mililitros de aceite de oliva.

– 50 mililitros de vinagre suave.

Elaboración:

1. Lavamos las fresas y las hortalizas. Las troceamos e introducimos en un recipiente donde podamos batir. Trituramos.

2. Introducimos el pan, humedecido con el vinagre, y volvemos a triturar.

3. Ahora se trata de dar untuosidad a la sopa: mientras batimos, agregamos el aceite poco a poco.

4. Echamos sal y metemos en la nevera un par de horas.

¡Buen provecho!

Anuncios

One thought on “Gazpacho de fresa

  1. Pingback: Así ha sido 2012 en Omacatladas « Omacatladas

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s