Posted in octubre 2012

Tarta de naranja y trufa

Tarta de naranja y trufa

No es mi intención que las recetas de dulces monopolicen las actualizaciones de este blog, pero es que el otro día me dio por colgar la foto de aquí abajo en Facebook y Twitter, y claro, me pidieron que detallase los ingredientes y la elaboración. Y como me debo a mis fans, pues no me … Sigue leyendo

‘Pesadilla en la cocina’

‘Pesadilla en la cocina’

No hay nadie intocable entre fogones. Que se lo digan a Toñi Vicente, la cocinera gallega que tras 17 años, diecisiete, y con una ‘estrella Michelín’ en su restaurante, tuvo que cerrar el negocio en 2008 acusada de un delito contra la salud pública por comprar vieiras tóxicas y cocinarlas para sus clientes. La seguridad … Sigue leyendo

Bizcocho mármol

Bizcocho mármol

Cosas del subconsciente o vete tú a saber. Resulta que el otro día me desperté tarareando esto: No es que yo sea fan de Michael Jackson, pero se me metió la maldita canción en la cabeza y era un no parar de berrearla. Seguro que os ha pasado con más de un estribillo inesperado. En … Sigue leyendo

La hamburguesa de chocolate de Tino Helguera

La hamburguesa de chocolate de Tino Helguera

La inspiración aparece en momentos inesperados. Un buen día, el maestro chocolatero Tino Helguera estaba viendo en un programa de televisión de cocina cómo preparaban una hamburguesa, y se puso un reto: rendir homenaje al emblema de la comida rápida en su siguiente creación. Siete meses después presenta la Hamburguesa de Chocolate con la que … Sigue leyendo

La no crisis de la comida basura

La no crisis de la comida basura

Decía Santi Santamaría en ‘La cocina al desnudo’ que la alimentación presente de los niños determina en buena medida su salud futura, que los buenos hábitos alimentarios son fundamentales. Por eso el cocinero catalán aconsejaba evitar la comida basura y las dietas excesivamente ricas en grasas y azúcares. Él, en una opinión que secundo, era partidario … Sigue leyendo

El cachopo de la ‘Sidrería Ven I Ven’, Gijón

El cachopo de la ‘Sidrería Ven I Ven’, Gijón

Lo bueno del mundo cachopo es que por cada uno malo con el que te topas, encuentras decenas más que dignos. Abundan los lugares que no son templos del sanjacobón, pero que ofrecen calidad y cantidad… que no decepcionan, vamos. Restaurantes, pero sobre todo sidrerías, que cumplen con la cuota de asturianía ofreciendo cachopo en … Sigue leyendo

Risotto de Queso La Peral

Risotto de Queso La Peral

¿Te gusta el risotto, pero no consigues dar con un templo en forma de restaurante donde lo elaboren a la perfección? Quizás ha llegado el momento de que dejes de buscar y te metas en la cocina. Es muy fácil de preparar: sólo hace falta comprar los ingredientes adecuados, emplear más paciencia de la habitual … Sigue leyendo

‘Crónicas carnívoras’

‘Crónicas carnívoras’

A nadie le extrañará que a estas alturas confiese que soy un tragaldabas… Hola, me llamo Rubén y mi termómetro vital se gradúa en una escala cuyos extremos son ‘día de ayuno’ y ‘día de boda’. Así de duro. Y así de frustrante es ver programas de televisión como el que descubrí el pasado fin … Sigue leyendo