Posted in diciembre 2012

Nachos apocalípticos (de pollo y frijoles)

Nachos apocalípticos (de pollo y frijoles)

¿Y si los más histéricos tienen razón? ¿Y si el fin del 13 baktún del calendario maya se corresponde efectivamente con el fin del mundo? ¿Y si este es un post de despedida? ¿Y si estos nachos apocalípticos que me he hecho es mi última comida antes de la lluvia de fuego (porque el final … Sigue leyendo

Marcos Morán: “Los cocineros no hemos sabido transmitir bien la cocina de vanguardia”

Marcos Morán: “Los cocineros no hemos sabido transmitir bien la cocina de vanguardia”

Casi mil kilómetros separan Prendes de Londres. Seiscientas millas de distancia entre ‘Casa Gerardo’ y Lombard Street, la emblemática calle del corazón financiero de la capital inglesa donde Marcos Morán abre ‘Hispania’ esta semana. Un enorme local que tendrá a la Gastronomía española como protagonista, pero donde también habrá hueco para los platos asturianos. Prendes no quedará … Sigue leyendo

Brownie maya (con chile)

Brownie maya (con chile)

¿Recordáis la película ‘Como agua para chocolate’? Sí, ya sé que es la adaptación de un libro, pero yo soy de los que confiesa abiertamente que prefiere ver a leer, pero ese es otro tema… Una historia enmarcada en la Revolución Mexicana, en la que la Gastronomía tenía una importante presencia y carga metafórica. ¿Recordáis … Sigue leyendo

Gracias, mayas, por descubrir el cacao

Gracias, mayas, por descubrir el cacao

El tema del supuesto apocalipsis maya se nos está yendo de las manos, amigos omacatleros. En aquella cultura contaban el paso del tiempo con una calendario, llamado Cuenta Larga, en el que un baktún equivalía a cuatrocientos años de los nuestros, y resulta que el fin del decimotercer baktún coincide, según los estudiosos del tema, … Sigue leyendo