El (nuevo) cachopo de ‘El Celorio’, Gijón

Vamos a derribar un mito, a echar por tierra eso de que “no hay segundas partes buenas”.

Uno de los mayores templos cachoperos de Gijón ha vuelto a abrir sus puertas tras cambiar de dirección. Ya alabé hace unos meses a la sidrería ‘El Celorio’, con uno de los sanjacobones más inmensos conocidos a este lado de Pajares. Durante unas semanas saltó la alarma, estuve un poco tenso porque muchos me transmitisteis vuestro temor de que hubiera cerrado. Pero no, sólo era un traspaso, y ‘El Celorio’ ha vuelto sin perder sus señas de identidad: buen pescado fresco y, sobre todo, un cachopo inmenso.

El nuevo cachopón de 'El Celorio'

El nuevo cachopón de ‘El Celorio’

Ya véis que no cabe ni en la foto. El cachopo de la anterior época de ‘El Celorio’ era descomunal y grueso, el que propone la nueva dirección es más largo, igual de ancho, pero más fino. Pero ojo, que eso no supone ningún problema.

El relleno es poco equilibrado, que es sinónimo de “bien podría tener el triple de queso”. Pero bueno, en proporción con el grosor y la calidad de la carne de ternera, es perdonable. Como véis en la foto de aquí arriba, la guarnición es decente, el tener patatas fritas que no sean congeladas hoy en día me hace llorar de la emoción, en serio.

Anatomía de un sanjacobón

Anatomía de un sanjacobón

Como apunte extra de la carta de ‘El Celorio’: pedimos unos tortos con picadillo y salsa de Cabrales, que estaban muy pero que muy dabuten. En definitiva, regresar a este renovado templo ha sido un placer estomacal.

Puntuación cachopil:

Tamaño: 8/10

Calidad de la carne: 6/10

Calidad y cantidad del relleno: 6/10

Rebozado: 7/10

Guarnición: 7/10

Precio: 17,50 euros

Total: 6,8

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2 thoughts on “El (nuevo) cachopo de ‘El Celorio’, Gijón

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