Posted in enero 2014

¿Será asturiano el #CocineroRevelación 2013?

¿Será asturiano el #CocineroRevelación 2013?

La sombra de Nacho Manzano es alargada. Dos de los seis finalistas al premio Cocinero Revelación que cada año se falla en ‘Madrid Fusión’ son asturianos y han pasado por los fogones de ‘Casa Marcial’. Son Diego Fernández, del restaurante ‘Regueiro’, y Ricardo González Sotres, de ‘El Retiro’. Jóvenes, aunque sobradamente preparados. Curiosamente coincidieron en el único … Sigue leyendo

La (mejorable) hamburguesa de ‘Traslacava’, Oviedo

La (mejorable) hamburguesa de ‘Traslacava’, Oviedo

Vamos a ver, señores de la hostelería, no tienen por qué subirse al carro de todas las modas gastronómicas. No tienen por qué ariesgarse a ofrecer en sus cartas recetas que no dominan. No tienen por qué satisfacer los gustos de todos los clientes potenciales de sus establecimientos. ¿Por qué? Pues porque puede producir el … Sigue leyendo

El cachopo de ‘Sidrería Arroyo’, Gijón

El cachopo de ‘Sidrería Arroyo’, Gijón

Tarde o temprano tenía que llegar. Amigos, la burbuja del cachopo está a punto de estallar, no se puede hinchar más, es imposible. Lo sabemos porque hay jornadas dedicadas a estos filetones en todos los sitios y a todas horas, porque su precio no hace más que crecer y crecer, porque ahora todo el mundo … Sigue leyendo