El (caro) cachopo de ‘Casa Lin’, Oviedo

Hay al menos un par de indicios que nos podrían llevar a pensar que la burbuja del cachopo está a punto de explotar. El primero, y más frágil ya aviso, es que ya hemos perdido la cuenta de las jornadas, campeonatos, exhibiciones y catas alrededor del sanjacobón que se celebran en Asturias y parte del extranjero. Punto débil, porque todo lo que sea beneficioso para el sector hostelero, bienvenido es, y si proliferan estos eventos, será porque funcionan. Pero estamos a pocos milímetros de rebasar la línea de la saturación cachopera.

Otra señal de que el cachopo cualquier día hace BOOM, y esta ya es más escandalosa, tiene que ver con el abuso en el incremento de los precios. A ver, si más o menos has estado atento a cuánto te cuesta comer este plato en cualquier sidrería/fonda/restaurante, te habrás percatado de que lo que pagas ha subido bastante más de lo que lo ha hecho el nivel de vida. Una de las leyes más básicas de economía es que cuanto más sube el precio de un producto, más baja la demanda. Ojocuidao, hosteleros.

Y para analizar un caso concreto, pasemos a hablar del cachopo de ‘Casa Lin’, en Oviedo.

Cachopo caro

Cachopo caro

¿Cuánto créeis que cuesta el cachopo de la foto? Vemos que tiene un tamaño normal, que no es excesivamente grande. Bien rebozado, eso sí, y con una pequeña fuente de patatas fritas caseras. A primera vista no debería de ser demasiado caro. A ver el interior:

Interior de cachopo caro

Interior de cachopo caro

Tampoco parece nada extraordinario. Filetes correctos, queso no demasiado bueno, jamón escaso, pimientos abundantes y espárragos ocasionales. Pues bien, el precio de este cachopo es de 27 EUROS. Ojo, y en la carta aparece otra cifra, 28,50 euros, pero después de quejarnos por lo caruno del asunto, nos hicieron esa pequeña rebaja, quizás conscientes de que se han subido demasiado a la parra.

Estamos hablando de que un cachopo medio, en un local medio, no suele costar más de 18 ó 20 euros. Lo grave del asunto es que por este mismo plato en ‘Casa Lin’ hace menos de dos años, se pagaban 22 euros. ¿Una subida del 25% en ese corto espacio de tiempo? ¿Pero de qué estamos hablando, señores, de oro en polvo? Ni el precio de los ingredientes, ni de la luz, ni del alquiler del local, ni de los sueldos del personal se han incrementado en una proporción tan desmesurada. Tampoco nuestros sueldos.

Hablo de ‘Casa Lin’, porque es el caso más intolerable con el que me he topado últimamente, pero hay muchos otros negocios que quizás estén abusando demasiado de la moda del cachopo. Que estén alerta, porque los clientes no somos tontos.

Puntuación cachopil:

Tamaño: 7/10

Calidad de la carne: 6/10

Calidad y cantidad del relleno: 6/10

Rebozado: 8/10

Guarnición: 7/10

Precio: 27 euros (28,50 en la carta)

Total: 6,8

‘Casa Lin’

Avenida de Colón, 14. Oviedo

985 27 44 89

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7 thoughts on “El (caro) cachopo de ‘Casa Lin’, Oviedo

  1. Toda la razón, se están cargando uno de los referentes de la cocina asturiana. Aunque a mi me gustaría que hicieses una crítica del cachopo de lo que antes era Tino el Roxu, ahora rebautizado como el Requexón, en Gijón.
    Un saludo.

  2. Ayer mismo escribí eso en mi facebook. El cachopo de Casa Carmen, que siempre costó 17-18€ ahora cuesta 30!
    Hace poco comí un cachopo… 25€. Y es mucho menos que el que tú pusiste. Y la gente me decía que era barato. El de Casa Lin, no me parece caro si lo comparo con los que están proliferando por ahí. Añoro los tiempos pasados, donde un cachopo era realmente un cachopo.
    Estoy viendo que la norma son 25-30€ y que cada vez hay más jornadas del cachopo. Ahora hay otra en el barrio de la sidra, una en madrid, etc.
    Esto se nos va.

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