Resumen 27 febrero-4 marzo

El sábado le pedí matrimonio a un oricio en croqueta fluida. Pero antes de que me pudiera responder ya estaba en mi estómago. Un drama cotidiano. El duelo me duró lo que tardó en llegar el siguiente plato.
No descubrimos nada nuevo si exaltamos las virtudes gastronómicas de Pedro Martino. En su micrococina es donde alcanza sus mayores cotas. Lo que el tío hizo durante las jornadas del oricio en su Naguar es una oda de amor a un buen producto al que sabe sacar el máximo partido. Su oricio con manzana y sidra ya es un clásico desde los tiempos de L’Alezna. Y sorprende al añadir coliflor, palo cortado y dashi al erizo de mar. Un bocado memorable.

Me quiero casar con este #oricio en #croqueta fluida. Bravo por las jornadas del oricio en @naguar_oviedo

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Lo del #cocidoday empezó hace un par de años. Unos locos gallegos se empeñaron en darle la mayor repercusión posible a los platos de cuchara y lo han conseguido. Celebramos este día por todo el país. En Asturias la sede estuvo en Aramburu y en la olla cocinamos fabada.

En Asturias el #CocidoDay se hace con #fabada

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Resulta que en Hipercor celebraron unas jornadas sobre productos europeos, y en los estantes dedicados a Bélgica había cerveza Trappistes Rochefort a precio de risa. Así que no me quedó más remedio que llenar la nevera.

El Abrelatas de Pola de Siero es un maldito templo gastronómico. El bueno de Borja se curra una carta de cocina tradicional con toques de autor. Su hamburguesa es un clásico instantáneo. Como para peregrinar.

Ojito a la #hamburguesa de carne de buey con su tocinaco, su crema de cheddar y su salsa especiada

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Parece que la burbuja de la cerveza artesana en Asturias está lejos de explotar. Y lo veo bien mientras haya propuestas diferentes y buenas. Ástura es nueva le auguro un gran futuro. La primera brown ale que se curran por estos lares.

New beer in town. #Ástura. Una brown ale #cojonuda por encima de la media.

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