Filed under Mundo croqueta

Resumen 6-19 mayo

Resumen 6-19 mayo

Negocios que pasan de padres a hijos y que de repente apuestan por la innovación. Es lo que ha pasado en la carnicería Ana Mary, en Gijón. Desde hace unos pocos meses junto a la oferta tradicional hay un amplio surtido de hamburguesas poco convencionales (ternera+queso de cabra+arándanos, asturiana con Afuega’l Pitu…) y no faltan … Sigue leyendo

Resumen 27 febrero-4 marzo

Resumen 27 febrero-4 marzo

El sábado le pedí matrimonio a un oricio en croqueta fluida. Pero antes de que me pudiera responder ya estaba en mi estómago. Un drama cotidiano. El duelo me duró lo que tardó en llegar el siguiente plato. No descubrimos nada nuevo si exaltamos las virtudes gastronómicas de Pedro Martino. En su micrococina es donde … Sigue leyendo

Comer en ‘El Tomate Bistró’, Gijón

Comer en ‘El Tomate Bistró’, Gijón

Comida rica y punto. Es la contundente declaración de intenciones con la que ‘El Tomate Bistró’ se presenta en su página web. Una vez pasas del 2.0 al 1.0 y te metes en el local, esa ausencia de complicaciones, ese ir a lo básico, se percibe en una decoración sobria y práctica, sin aspavientos que te … Sigue leyendo

Comer en bar ‘La Fundición’, Oviedo

Comer en bar ‘La Fundición’, Oviedo

Las paredes del interior del bar ‘La Fundición’ de Oviedo son puro horror vacui. En un mural de Mesié Pulgar y Patricia Moutas aparecen todo tipo de obreros representados en los momentos que dedican a comer. Es así como los propietarios del negocio, Adrián y Noe, han querido plasmar su declaración de intenciones: “somos tan currantes como los … Sigue leyendo

Comer en ‘Carulo’, Oviedo

Comer en ‘Carulo’, Oviedo

De esto que vas a un restaurante o fonda de la que no tienes ningún referente ni ninguna expectativa creada. De esto que resulta ser una de las mayores experiencias gastronómicas de los últimos meses. De esto que no te queda más remedio que contarlo con todo detalle. Hace unos días estuve en ‘Carulo’, un … Sigue leyendo

Comer en ‘Naguar’, Oviedo

Comer en ‘Naguar’, Oviedo

Por si aún no nos había quedado claro, para volar alto en el panorama gastronómico antes has tenido que cocinar a ras de suelo, has tenido que perfeccionar las técnicas más básicas de los fogones, has tenido que elaborar los platos más sencillos. Conviene recordarlo ahora que parece que con ‘MasterChef’ cualquier concursante inexperto y sin … Sigue leyendo