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Torrija de sobao pasiego

Torrija de sobao pasiego

Está bien, siempre hay que apostar por los productos de temporada, por los ingredientes que nos regala nuestro entorno más cercano. Es el A, B, C de la cocina. Pero de vez en cuando no está mal hacer lo que vamos a llamar “desestacionalizar la Gastronomía”. El factor transgresor es mínimo, que ya véis que … Sigue leyendo

La fórmula definitiva del arroz con leche

La fórmula definitiva del arroz con leche

La Gastronomía también se presta a la polémica. El origen de la mayoría de las recetas no está claro, y la incertidumbre lleva a enfrentamientos sobre la propiedad de determinados platos… por ejemplo, las marañuelas, ¿son originarias de Candás o de Luanco? Reconozco que con alevosía suelo sembrar la polémica en algunas conversaciones cuestionando la … Sigue leyendo

Buñuelos de mi abuela

Buñuelos de mi abuela

Hay sabores y olores que de inmediato te trasladan a tu infancia. Cuando además te recuerdan a alguien que ya no está, las sensaciones se intensifican. Hoy se cumple un año del fallecimiento de mi abuela, probablemente la persona a la que más he querido. Y no se me ocurre mejor homenaje que cocinar uno … Sigue leyendo