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Comer en ‘Casasola’, Valdeolea

Comer en ‘Casasola’, Valdeolea

Casasola es un pueblo del sur de Cantabria con una sola casa. Casa que es restaurante. Restaurante que, ya adelanto, es el sitio donde iría a comer hoy si nos anunciasen para mañana el fin de los días. Hay aquí una importante carga de cocina emocional, porque todas las celebraciones importantes de mi familia se … Sigue leyendo

Torrija de sobao pasiego

Torrija de sobao pasiego

Está bien, siempre hay que apostar por los productos de temporada, por los ingredientes que nos regala nuestro entorno más cercano. Es el A, B, C de la cocina. Pero de vez en cuando no está mal hacer lo que vamos a llamar “desestacionalizar la Gastronomía”. El factor transgresor es mínimo, que ya véis que … Sigue leyendo

¿Cocido montañés o pote asturiano?

¿Cocido montañés o pote asturiano?

Es más habitual de lo que pensamos, aunque no siempre lo expresemos en alto. Los cántabros creen que el pote asturiano es su cocido montañés, y los asturianos dan por seguro que el cocido montañés es una mala copia de su pote. Alguien tenía que abrir el debate sobre esta disputa velada, y como campurriano … Sigue leyendo