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Chorizos y morcillas protegidos

Chorizos y morcillas protegidos

Cuando hablamos de los ingredientes de la fabada hay que ponerse categórico. En el plato nos tenemos que encontrar fabes, chorizo asturiano, morcilla asturiana, tocino, lacón, hueso de jamón, azafrán, sal y agua. Y nada más. Como bien dice Paco Ignacio Taibo en ‘Breviario de la fabada’, “cualquier otra cosa que se le añada es … Sigue leyendo