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‘Guía del cachopo 2014’

‘Guía del cachopo 2014’

La burbuja del cachopo está lejos de estallar. Lo sabemos porque las jornadas dedicadas a los sanjacobones no hacen más que aumentar, porque ahora lo raro es encontrar un restaurante, fonda o sidrería donde no lo sirvan, porque la publicacion de la ‘Guía del cachopo 2014’ es uno de los acontecimientos del año… y porque … Sigue leyendo

‘Guía Michigrín’

‘Guía Michigrín’

De la serie de palabras autóctonas que pierden sentido, o directamente carecen de él, más allá del puerto de Pajares, hoy nos detenemos en el “chigre”. Veamos qué dice el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua acerca del significado de este término: chigre. 1. m. Ast. Tienda donde se vende sidra u … Sigue leyendo

‘Guía del cachopo 2013’

‘Guía del cachopo 2013’

Es uno de los platos más identificativos de la Gastronomía asturiana, pero si buscamos “cachopo” en el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua, aparece esto:                      Cachopo. m. Tronco seco y hueco de árbol. Una definición que en absoluto se corresponde con la acepción de esa palabra más extendida en Asturias. Para … Sigue leyendo