Tagged with hamburguesa

Resumen 27 febrero-4 marzo

Resumen 27 febrero-4 marzo

El sábado le pedí matrimonio a un oricio en croqueta fluida. Pero antes de que me pudiera responder ya estaba en mi estómago. Un drama cotidiano. El duelo me duró lo que tardó en llegar el siguiente plato. No descubrimos nada nuevo si exaltamos las virtudes gastronómicas de Pedro Martino. En su micrococina es donde … Sigue leyendo

Resumen 20-26 febrero

Resumen 20-26 febrero

Aún no lo había catado, y el hype estaba bastante elevado. El cachopo de La Corte de Pelayo ganó el Campeonato de Asturias de 2014, y no decepciona. Buen tamaño y muy buenos ingredientes. Aquí han rodeado de un aire ceremonial eso de servirte el cachopo: te lo muestran en la bandeja, das el visto … Sigue leyendo

Resumen 13-19 febrero

Resumen 13-19 febrero

De un tiempo a esta parte el nivel del cruasán que se hace en Asturias en general y en Gijón en particular es impresionante. Hay que adquirir buenos hábitos, que quizás si miramos a nuestro colesterol no sean los más saludables, pero comer un buen cruasán a la semana va a ser uno de ellos. … Sigue leyendo

Las hamburguesas de ‘El Quijote’, Gijón

Las hamburguesas de ‘El Quijote’, Gijón

La historia reciente de la sidrería ‘El Quijote’ es un buen ejemplo de cómo sortear los envites de la maldita crisis económica y además salir airoso. Hace tres años, después de intentar ganarse la vida en otros sectores, Javier y Jesica decidieron darle una mano de pintura al negocio familiar que llevaba una temporada cerrado … Sigue leyendo

Comer en ‘La Finca’, Oviedo

Comer en ‘La Finca’, Oviedo

Tienes en mente abrir un negocio. Quieres hacerlo, además, en una de las calles del mundo con más sidrerías por metro cuadrado. Se presentan dos opciones: adaptarse al medio y hacer más de lo mismo, o renovar los cimientos de lo que tienes alrededor. La segunda opción es la complicada, la arriesgada. Por eso es … Sigue leyendo

La hamburguesa de ‘Días Desur’, Santander

La hamburguesa de ‘Días Desur’, Santander

Yo ya no dedico mis digestiones a cualquier hamburguesa, no gasto saliva en propuestas convencionales que pueda elaborar en mi cocina, no me molesto en masticar malos ingredientes. Lo sé, eso significa tener que pagar más, pero quizás, si miramos la relación calidad-precio, sea más caro lo que cuesta la mierdaza que sirven en ciertas … Sigue leyendo

La hamburguesa de ‘Tierra Astur’

La hamburguesa de ‘Tierra Astur’

Estamos en un punto crítico de la burbuja de la hamburguesa. Ahora perpetran ese plato en casi cualquier garito. Así que ha llegado el momento de tomar una decisión drástica: comer sólo las hamburguesas que no se parezcan a nada que podrías currarte tú en casa. Buenas y malas noticias a la vez, porque no … Sigue leyendo

La (mejorable) hamburguesa de ‘Traslacava’, Oviedo

La (mejorable) hamburguesa de ‘Traslacava’, Oviedo

Vamos a ver, señores de la hostelería, no tienen por qué subirse al carro de todas las modas gastronómicas. No tienen por qué ariesgarse a ofrecer en sus cartas recetas que no dominan. No tienen por qué satisfacer los gustos de todos los clientes potenciales de sus establecimientos. ¿Por qué? Pues porque puede producir el … Sigue leyendo

Así ha sido 2013 en Omacatladas

Así ha sido 2013 en Omacatladas

“Si has aprendido a decir Suarsenaguer, no veo por qué te va a costar incluir ‘Omacatladas’ en tu vocabulario habitual”. Es una frase que tuve que repetir en infinitas ocasiones en los inicios de este blog, y que en 2013 he dicho cada vez con menos frecuencia. Buen indicativo de que el blog va creciendo … Sigue leyendo

La hamburguesa de ‘Caprichos’, Gijón

La hamburguesa de ‘Caprichos’, Gijón

Hablar de una hamburguesa de carne de buey en el Día Mundial de la Alimentación quizás pueda parecer obsceno. Le he estado dando vueltas a una justificación convincente y no he encontrado ninguna. Ni siquiera desde el punto de vista nutricional se puede decir que sean saludables los 350 gramos de carne roja que en … Sigue leyendo