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El cachopo de ‘La Toscana’, La Felguera

El cachopo de ‘La Toscana’, La Felguera

Tiendo a desconfiar de los rankings en restauración. No me entra en la cabeza que, por ejemplo, quienes elaboran la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo tengan la desfachatez de elaborar una clasificación sin haber comido en absolutamente todos los negocios que hay sobre la faz de la Tierra. Timo. Es imposible. En esa … Sigue leyendo

Brócoli. Pimiento. Queso.

Brócoli. Pimiento. Queso.

Seguro que alguna universidad que no existe ha realizado un estudio sobre los alimentos más detestados por toda la humanidad. Estoy convencido de que en los primeros lugares de la clasificación aparece el brócoli. Será por su textura granulada, que nos deja restos en los lugares más insospechados de nuestra boca, o quizás por el … Sigue leyendo

Pollo. Setas. Pimiento.

Pollo. Setas. Pimiento.

Será que en mi entorno cada vez hay más gente sin empleo, pero en las últimas semanas se han multiplicado los amigos a los que les ha dado por ir a recoger setas. No está mal canalizar así el exceso de tiempo libre en otoño, no, sobre todo si caen algunas en mi cocina. Si, … Sigue leyendo

Diario de un aprendiz de cocina (IV)

Diario de un aprendiz de cocina (IV)

¿Estás a dieta? ¿Te gustan la cebolla y el pimiento, pero los evitas en las ensaladas por su excesivo sabor en crudo o porque te repiten? Pues en las próximas líneas no vas a leer más que buenas noticias. Ambas hortalizas son bajas en calorías, pero con excelentes propiedades nutritivas. El pimiento es una buena … Sigue leyendo